Fondue de queso con ajo y champiñones
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
La fondue de queso suizo ha sido durante mucho tiempo un símbolo de reuniones íntimas con amigos cercanos. Es una excelente manera de deleitar a tus invitados con un delicioso aperitivo. Para la fondue, necesitarás dos tipos de queso, vino blanco seco, almidón para darle a la salsa la consistencia adecuada y un juego especial con un quemador para calentar la olla de queso. La salsa de queso será aún más deliciosa y aromática si le añades champiñones salteados con ajo. Coloca el quemador en el centro de la mesa y rodéalo con tenedores y platos de aperitivos para mojar, como pan, crutones o cualquier verdura.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 0,5 tazas de rebozuelos
- 0,5 tazas de champiñones shiitake picados
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de chile de árbol molido o 1 chile fresco, cortado en rodajas.
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
- 2 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 cucharada de maicena
- Para servir: crostini o cualquier verdura para mojar a su elección.
- Equipo especial: juego de fondue
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Añade los rebozuelos, los champiñones shiitake y el ajo, y cocina a fuego medio hasta que los champiñones estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tomillo y el chile y revuelve bien. Sazona con sal y pimienta. Sirve los champiñones en un plato.
- Vierta el vino blanco en la misma sartén y llévelo a ebullición suave. Mezcle el queso Monterey Jack y la mozzarella con la maicena hasta que estén completamente cubiertos. Incorpore lentamente el queso a la sartén y continúe revolviendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla de queso en una olla para fondue y manténgala caliente. Cubra con los champiñones reservados y sirva con crutones o cualquier verdura para mojar.
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