Gofres belgas clásicos
Votos: 5
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Este es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía belga. Paseando por las calles de Bruselas, es frecuente encontrar numerosos puestos de gofres, impregnados de un delicioso y característico aroma. Una de las señas de identidad de los gofres belgas es su suavidad y esponjosidad. Están especialmente ricos recién hechos, servidos calientes con una bola de helado. Pero también combinan a la perfección con fruta, chocolate, nata montada o simplemente espolvoreados con azúcar glas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas. harina para pasteles (o 2 tazas de harina común menos 4 cucharadas) *
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 4 huevos grandes (separar las yemas de las claras)
- 2 cucharadas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida
- 2 tazas de leche
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la waflera siguiendo las instrucciones del fabricante.
En un bol mediano, tamice la harina, el polvo para hornear y la sal.
harina para pasteles *2 tazas de harina fina menos 4 cucharadas de harina más 4 cucharadas de maicena
- En otro recipiente, bate las yemas de huevo con el azúcar con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color amarillo pálido. Agrega el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y la leche a las yemas y bate bien. Vierte la mezcla líquida sobre la harina y mezcla todo, con cuidado de no batir en exceso.
- En un tercer recipiente, bate las claras con una batidora hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 1 minuto. Con una espátula de silicona, incorpora suavemente las claras a la masa. ¡No batas en exceso!
- Engrasa la waflera y vierte la masa, cubriendo completamente la rejilla. Cierra la tapa y hornea según las instrucciones o durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados. Sirve los waffles inmediatamente.
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