Gofres belgas de la Selva Negra

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 298, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 191 mg, azúcar 24 GRAMO.

Esta receta de gofres belgas está inspirada en la famosa tarta Selva Negra alemana, apreciada por su exquisita combinación de bizcocho de chocolate, nata montada y cerezas. Como era de esperar, los gofres están repletos de todos los sabores de la tarta. Para prepararlos, necesitarás una gofrera eléctrica. Los gofres de chocolate terminados se sirven con nata montada y se coronan con una deliciosa salsa de cerezas elaborada con cerezas enteras. ¡Una idea perfecta para un desayuno o postre navideño!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Gofres

2 tazas de harina de primera calidad
2/3 taza de azúcar glas
0,5 tazas de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal
1 y 3/4 tazas de leche tibia
110 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más un poco extra para engrasar la gofrera.
1/4 taza de aceite de coco, derretido y enfriado
2 huevos grandes, separar las yemas de las claras.
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de mini chispas de chocolate
Nata montada para servir

Salsa de cereza

1,5 tazas de cerezas deshuesadas en conserva + 3/4 de taza del jugo del frasco
3/4 taza de mermelada de cereza
1/3 cucharada de jarabe de arce natural
1/4 cucharadita de extracto de almendra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, aceite de coco, cereza, mermelada de cereza, jarabe de arce, azúcar glas, pepitas de chocolate (gránulos), cacao

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la masa:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol mediano, bate la leche, la mantequilla derretida, el aceite de coco, las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la mezcla de leche a la mezcla de harina y usa una espátula de silicona para combinar hasta formar una masa (no importa si quedan algunos grumos).

En un bol grande aparte, bate las claras a punto de nieve, durante unos 3 minutos. Incorpora las claras batidas a la masa y, a continuación, añade las mini chispas de chocolate.
Cubra sin apretar con film transparente y deje reposar durante al menos 15 minutos y hasta 1 hora.
Mientras tanto, prepare la salsa de cerezas.:

En una cacerola, combine las cerezas con su jugo, la mermelada y el jarabe de arce. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jarabe espese, aproximadamente 20 minutos.
Retirar del fuego y añadir el extracto de almendras. Reservar hasta el momento de servir.
Precaliente el horno a 95 °C. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear.
Freír algunos waffles:

Precalienta la waflera (preferiblemente una waflera belga). Engrasa ligeramente la waflera con mantequilla derretida; vierte la masa, llenando cada cavidad hasta tres cuartas partes de su capacidad. Cierra la waflera y cocina los waffles siguiendo las instrucciones del fabricante.
Transfiere los gofres a una rejilla y mantenlos en un horno tibio mientras cocinas el resto. Antes de verter la masa, engrase la waflera con mantequilla..
Si es necesario, diluya la salsa de cerezas con un poco de agua. Sirva los waffles con crema batida y salsa de cerezas.