Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Incluso con una dieta baja en carbohidratos, no hay razón para renunciar a tu pollo empanizado crujiente favorito: ¡tan delicioso y apetitoso! Simplemente reemplaza el pan rallado de trigo con harina de almendras y cocínalo de la forma tradicional. Las pechugas de pollo se enharinan ligeramente con harina de almendras, se sumergen en huevo batido, se rebozan en una mezcla de harina de almendras, parmesano rallado, pimentón y ajo, y se fríen en la sartén hasta que estén doradas y crujientes. El interior queda increíblemente jugoso. Puedes preparar pollo a la parmesana para las fiestas siguiendo el mismo principio.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo cortada en lonchas finas de 0,7 cm
• 2 tazas de harina de almendras
• 3 huevos grandes
• 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1,5 cucharaditas de pimentón
• 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
• Ghee o aceite de aguacate para freír.
• Rodajas de limón para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, harina de almendras, queso parmesano, huevos, polvo de ajo, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Golpee los trozos de pollo que tengan un grosor superior a 0,5 cm, uno a uno, con un mazo de carne entre dos trozos de film transparente hasta que tengan un grosor de 0,5 cm.
Paso 2
• Coloca el pollo en una bandeja para hornear o en un plato y espolvorea con sal y suficiente harina de almendras para cubrir ligeramente ambos lados.
Paso 3
• Bate los huevos en un bol ancho y poco profundo. En otro bol ancho y poco profundo, mezcla la harina de almendras restante con el parmesano, el pimentón y el ajo en polvo.
Paso 4
• Sumerge 1 o 2 trozos de pollo en los huevos, cubriéndolos bien. Deja que escurra el exceso de huevo y luego cúbrelos completamente con la mezcla de harina de almendras y queso parmesano. Vuelve a colocarlos en la bandeja o plato para hornear y repite el proceso con el resto del pollo.
Paso 5
• En una sartén grande a fuego medio, calentar 0,5 cm. ghee Calienta el aceite de oliva o aguacate hasta que esté caliente, pero sin que humee. Agrega la mitad del pollo y cocina hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 3 minutos. Dale la vuelta y cocina hasta que esté dorado por el otro lado, otros 3 minutos. Transfiere a un plato cubierto con papel absorbente y repite el proceso con el pollo restante, agregando más aceite a la sartén si es necesario. Sirve el pollo con rodajas de limón.

Votos: 10