Brochetas de camarones con chutney de cilantro y menta.

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta sencilla e impecable es una forma diferente de descubrir el marisco a la parrilla. El increíble contraste de colores, sabores y texturas hace que este plato sea realmente excepcional. Incluso si no quieres ensartar las gambas, deja las colas para tener algo a lo que agarrarte mientras comes. El chutney de cilantro y menta complementa a la perfección el sabor general del plato, añadiéndole un toque de color.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Camarones

450 g grande camarón (21/24), sin cáscara, pelados, con cola, secar con palmaditas.
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharadas de garam masala
2 cucharadas de aceite de canola
Jugo de 2 limones
Equipos especiales: brochetas de madera de 15 cm de largo, remojadas en agua fría durante al menos 1 hora.

Chutney de cilantro y menta

1 taza de hojas de cilantro
1/2 taza de hojas de menta
4 cebolletas picadas
1 chile ojo de pájaro, finamente picado
Ralladura de 1 lima
1-2 cucharadas de miel
1-2 cucharadas de aceite de canola

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, condimento de chile, garam masala, zumo de limón, cebollas verdes, menta, cilantro, salsa chutney, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Camarones: batir en un tazón mediano chile en polvo, aceite de canola, jugo de limón, garam masala y sazonar con sal y pimienta. Añadir los camarones y remover. Dejar marinar durante 15 minutos.
Prepara una parrilla de carbón para cocinar directamente a fuego alto.

ChatneyEn un procesador de alimentos, combine el cilantro, la menta, la cebolla verde, el chile, una cucharada de miel y una de aceite de canola, la ralladura de lima, la sal y la pimienta. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Pruebe y, si lo desea, agregue más miel o aceite para crear una salsa que cubra los camarones.
Con dos brochetas, ensarta tres camarones para poder darles la vuelta. Sazona con sal y pimienta. Ásalos hasta que estén dorados, ligeramente chamuscados por ambos lados y bien cocidos (aproximadamente 1,5 minutos por cada lado).
Coloca las gambas en una fuente y sírvelas con el chutney.