Gambas glaseadas con mango y arroz de coliflor
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 159 mg, sodio 481 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 400, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 159 mg, sodio 481 mg, azúcar 8 GRAMO.
Un plato delicioso y saludable de inspiración asiática, perfecto incluso para quienes están a dieta. Repleto de proteínas y fibra, tiene una presentación exquisita. Los camarones se saltean y se mezclan con chutney de mango, que los cubre con un glaseado delicioso. Se sirve con arroz de coliflor. Tiene muchas menos calorías y carbohidratos que el arroz común, pero luce igual de bien. Puedes comprar arroz de verduras ya preparado o picar la coliflor en un procesador de alimentos hasta que los trozos tengan el tamaño de granos de arroz. Saltéala con chiles, cúbrela con anacardos y hierbas frescas. Sírvela con camarones y disfruta de esta explosión de sabores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 chile serrano, cortado en rodajas finas
- 5 cebolletas, cortadas en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde.
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 0,7 kg. arroz de coliflor
- 450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 0,5 cucharadas. chutney de mango
- 0,5 tazas de anacardos tostados sin sal, picados.
- 0,5 tazas de cilantro (hojas y tallos tiernos), picado
- 2 cucharaditas de ralladura de lima finamente rallada + gajos para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: aceite de coco, chile serrano, cebollas verdes, comino, coliflor, camarones, ajo, salsa chutney, anacardos, cilantro, cal
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega el chile y la cebolla blanca y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega las semillas de comino y cocina por 1 minuto. Agrega la coliflor y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande pero no se dore, de 8 a 10 minutos. Transfiere a un tazón grande.
- Limpia la sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco y calienta a fuego alto. Agrega los camarones y cocínalos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos; luego pásalos a un plato. Reduce el fuego a medio, agrega el ajo y cocínalo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega el chutney de mango y 1/2 taza de agua y cocínalo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y tenga consistencia de jarabe, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego, vuelve a colocar los camarones en la sartén y mézclalos para que se impregnen bien.
- Añade cebolletas, anacardos, cilantro y ralladura de lima a la coliflor; mezcla bien. Reparte la coliflor y las gambas en los platos; sirve con gajos de lima.
Nota
Busca arroz de coliflor en la sección de frutas y verduras o en la de congelados. Contiene aproximadamente una octava parte de los carbohidratos y calorías del arroz integral.
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