Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta de pollo siciliano es de esas que requieren poco esfuerzo y aun así dan como resultado un plato realmente excepcional. Los muslos de pollo se asan en el horno a máxima temperatura sobre una cama de cebollas rojas, chiles secos, aceitunas negras y rodajas de naranja hasta que la piel esté dorada y crujiente. Sírvelo con el delicioso jugo cítrico que suelta la sartén.

Ingredientes:

• 2 cebollas rojas, en rodajas
• 1/3 taza de aceitunas negras en aceite, sin hueso.
• De 8 a 12 chiles secos, como cayena o chile de árbol, partidos por la mitad.
• 6 hojas de laurel
• 1 naranja, cortada por la mitad
• 8 muslos de pollo con piel y hueso (unos 900 g)
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, pimienta de árbol, aceitunas, Naranjas, hoja de laurel

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 260 °C (425 °F). Coloca la cebolla, las aceitunas, los chiles y la hoja de laurel en una bandeja para hornear con borde. Corta media naranja en gajos y colócalos en la bandeja.
Paso 2
• Distribuye uniformemente los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre la bandeja para hornear, encima de los demás ingredientes. Rocía con aceite de oliva y exprime el jugo de la mitad de la naranja restante por encima. Espolvorea con sal.
Paso 3
• Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y la piel crujiente y dorada, de 30 a 35 minutos. Retira la hoja de laurel. Sirve el pollo con cebollas, aceitunas, naranjas y el jugo que haya quedado en la sartén.

Votos: 2