Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El brócoli se hornea hasta que esté tierno por dentro y crujiente por fuera. Se le añaden anacardos para darle un toque crujiente, jalapeño picado para un picante agradable y salsa de pescado para impregnarlo con los sabores de la cocina del sudeste asiático. No solo se utilizan los ramilletes, sino también los tallos, que son igualmente valiosos.

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de brócoli (unos 700 g), pelar los tallos gruesos.
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de anacardos salados picados
• 1 cucharada de salsa de pescado asiática
• 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido + rodajas para servir
• 1 cucharada de cilantro o menta fresca picada
• 1 cucharada de jalapeño picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brócoli y col, salsa de pescado, anacardos, cal, pimiento jalapeño, cilantro, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 220°C.
Paso 2
• Corta los ramilletes de brócoli en trozos de 2,5 cm y los tallos en rodajas de 1 cm de grosor. Colócalos en un bol grande y mézclalos con aceite y una cucharada de agua. Extiéndelos sobre una bandeja para hornear y ásalos, removiendo una vez, hasta que el brócoli esté tierno y ligeramente tostado, de 20 a 25 minutos.
Paso 3
• Transfiere a un tazón y mezcla con los anacardos, la salsa de pescado, el jugo de lima, el cilantro y el jalapeño. Sirve con rodajas de lima.

Votos: 1