pan de soda de maíz
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 rebanadas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 rebanadas
Algo verdaderamente mágico sucede cuando este pan de maíz se hornea. El resultado es un pastel de tres capas con un relleno cremoso y mantecoso. El plato en sí es ligeramente dulce. Se puede servir como postre, por ejemplo, con un chorrito de miel o acompañado de helado de vainilla. Combina bien con té o café. También puedes probar a maridarlo con carnes a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla derretida, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada más 1,5 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 taza de harina de maíz fina
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm de lado, con una capa de al menos 5 cm de profundidad. Coloca el molde engrasado en el horno mientras amasas la masa.
- En un tazón pequeño, bate la crema de leche con 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.
- En un bol grande, bate los huevos con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche, el vinagre, el azúcar restante y 1 cucharadita de sal. Bate hasta que quede suave. En un bol mediano, mezcla la maicena, la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezcla hasta que se combinen. - Vierta la masa en un molde precalentado. A continuación, vierta lentamente la mezcla de crema en el centro (a unos 2,5 cm del borde). No mezcle la crema con la masa.
- Hornea hasta que la superficie del pan de maíz esté ligeramente dorada y al insertar un palillo cerca del borde (no en el centro), este salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Sirve caliente.
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