Pan de soda irlandés con pasas
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan
Valor nutricional por ración:
calorías 205, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 205, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pan de soda irlandés con pasas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de harina de trigo de primera calidad, más un poco más para las pasas.
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
- 4 cucharadas (55 g) de mantequilla fría, cortada en cubos de 1 cm
- 1 y 3/4 tazas de suero de leche batido frío
- 1 huevo mediano ligeramente batido
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 taza de grosellas negras secas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En el bol de una batidora eléctrica con gancho para repostería, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Añada la mantequilla y mezcle a baja velocidad hasta que la mantequilla y la harina se integren.
En una taza medidora, bate ligeramente con un tenedor el suero de leche, el huevo y la ralladura de naranja. Con la batidora a baja velocidad, incorpora poco a poco la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina. Mezcla las grosellas negras con una cucharada de harina e incorpóralas a la masa. Debe quedar muy húmeda. - Coloca la masa sobre una tabla bien enharinada y amásala unas cuantas veces hasta formar un pan redondo. Colócalo en la bandeja de horno preparada y haz un pequeño corte en forma de cruz en la parte superior con un cuchillo de sierra. Este corte, según dicen los irlandeses, permitirá que escapen los espíritus de las hadas. El corte debe llegar hasta los bordes del pan.
Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Al golpear el pan, debe oírse un sonido hueco.
Deje enfriar ligeramente sobre una rejilla. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
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