Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36

Hornea estas galletas de mantequilla con nueces que se deshacen en la boca. Decoradas con mitades de nueces pecanas y un toque de azúcar turbinado, son el dulce perfecto para Navidad y Año Nuevo. Estas galletas son ideales no solo para invitados, sino también como regalo para amigos, presentadas en una bonita caja y atadas con una cinta.

Ingredientes:

• 2/3 taza de nueces pecanas + extra para decorar
• 3/4 taza + 2 cucharadas de harina de primera calidad
• 0,5 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo
• 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar turbinado, para espolvorear

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, nueces pecanas, azúcar turbinado

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las nueces pecanas en una bandeja para hornear con borde y tuéstalas durante 10-12 minutos. Deja enfriar por completo. Tamiza 3/4 de taza de harina, la sal y el polvo para hornear en un tazón mediano. Tritura las nueces pecanas tostadas en un procesador de alimentos con las 2 cucharadas restantes de harina hasta obtener una consistencia fina.
Paso 2
• En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Añade la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta que quede homogénea. Incorpora la mezcla de frutos secos con movimientos envolventes. Forma un rectángulo con la masa sobre un trozo de film transparente, envuélvelo y refrigera hasta que esté firme, al menos 2 horas o toda la noche.
Paso 3
• Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta formar un rectángulo de 23 x 15 cm (9 x 6 pulgadas), con un grosor de poco menos de 0,6 cm (1/4 de pulgada).
Paso 4
• Espolvorea la masa con azúcar turbinado y presiónala suavemente con un rodillo. Corta la masa en seis trozos transversalmente y luego longitudinalmente, para obtener 36 rectángulos. Colócalos en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de aproximadamente 2,5 cm entre ellos.
Paso 5
• Pincha cada rectángulo varias veces con un tenedor y coloca media nuez pecana en cada uno. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 3 minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Votos: 1