Hojaldre con salmón ahumado y espárragos
Votos: 4
Tiempo: 40 minutos.
Cantidad: para una gran empresa
Cantidad: para una gran empresa
Este aperitivo es perfecto en todos los sentidos: el hojaldre ligero y crujiente, el delicado relleno de salmón ahumado y queso crema, y los espárragos que le aportan jugosidad y un toque encantador. Para prepararlo, necesitarás hojaldre ya preparado. Corta triángulos y rellénalos con la mezcla según las instrucciones. Tras hornearlos, los hojaldres quedan esponjosos, dorados y deliciosos. Un aperitivo ideal para fiestas, bufés y reuniones en casa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 90 gr. salmón ahumado en caliente
- 1/4 taza de queso crema batido, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado grueso
- 0,5 cucharaditas de salsa picante
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 2,5 cucharaditas de cebollino picado grueso
- Harina de primera calidad para trabajar con masa.
- 1 paquete (220 g) de hojaldre refrigerado para croissants (8 unidades)
- 4 o 5 espárragos medianos, limpios y cortados en trozos de 5 cm.
- 1 huevo grande
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Coloca el salmón ahumado en un procesador de alimentos y tritura hasta que esté finamente picado. Agrega el queso crema, la mayonesa, la ralladura de limón, el eneldo, la salsa picante, el pimentón ahumado y 1.5 cucharaditas de cebollino picado. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Enharina ligeramente una superficie limpia. Extiende la masa de croissant y divídela en 8 triángulos siguiendo las perforaciones. Corta cada triángulo por la mitad a lo largo para obtener 2 triángulos finos. Coloca 1,5 cucharaditas de la mezcla de salmón ahumado en el extremo más ancho de cada triángulo.
- Coloca un trozo de espárrago a unos 0,5 cm del extremo más ancho de la masa y, a continuación, enrolla la masa hacia la punta. Colócala sobre una bandeja de horno con la punta hacia abajo. Repite el proceso con el resto de la masa.
- Batir ligeramente el huevo con media cucharadita de agua. Pincelar cada hojaldre con la mezcla de huevo y espolvorear con el cebollino restante. Hornear hasta que estén dorados, de 15 a 18 minutos.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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