Espárragos con pan rallado y limón
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Para darle a los espárragos escalfados un aspecto y sabor más sofisticados, colóquelos en una fuente y cúbralos con una mezcla de pan rallado panko frito en mantequilla, tomillo, cebollino, queso pecorino y ralladura de limón Meyer. A diferencia de los limones comunes, los limones Meyer tienen un sabor y aroma más agradables, ligeramente dulces. El pan rallado panko, ligero y crujiente, aporta una textura deliciosa a los espárragos. Esta guarnición resulta muy festiva y combina bien con cualquier plato de carne o pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de espárragos
- 0,5 tazas de pan rallado panko
- 3 cucharadas de queso pecorino rallado
- 2 cucharadas de cebollino finamente picado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén, calienta 2 cucharadas (30 g) de mantequilla a fuego medio. Agrega 0,5 cucharadas. pan rallado panko y 1 cucharadita de tomillo picado y cocine, revolviendo, hasta que las migas de pan estén doradas, de 3 a 6 minutos.
- Retirar del fuego e incorporar 3 cucharadas de queso Pecorino rallado, 2 cucharadas de cebollino picado finamente y 2 cucharaditas de ralladura de limón; sazonar con sal y pimienta.
- Cueza 1 kg de espárragos limpios en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero crujientes, de 2 a 4 minutos. Escurra los espárragos y mézclelos con 2 cucharadas (30 g) de mantequilla y una pizca de sal y pimienta. Colóquelos en una fuente y espolvoree con la mezcla de pan rallado.
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