Pasta con garbanzos y pan rallado
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 590, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 751 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 590, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 751 mg, azúcar 7 GRAMO.
Una deliciosa versión vegetariana de pasta rica en proteínas. Se prepara con garbanzos y queso pecorino en una salsa de tomate ligera, y cada porción se corona con pan rallado crujiente aromatizado con romero. Para simplificar la preparación, use garbanzos enlatados. No escurra el líquido de la lata; también se incorporará a la salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 g de conchas de pasta medianas (aproximadamente 2 3/4 tazas)
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 1 cebolla roja grande, picada
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, escurridos
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de queso Pecorino rallado, más un poco extra para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Desecha una taza del agua de cocción, escurre la pasta en un colador y vuelve a colocarla en la olla.
- Mientras tanto, combine en una cacerola mediana pan rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de romero, distribuyendo los ingredientes uniformemente. Cocinar a fuego medio hasta que el pan rallado esté dorado, de 4 a 5 minutos; sazonar con sal y pimienta al gusto. Transferir a un tazón pequeño.
- Limpia la sartén, vuelve a ponerla a fuego medio y añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega la cebolla morada, el ajo y la cucharadita restante de romero. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla empiece a oscurecerse, aproximadamente 7 minutos. Añade la pasta de tomate y cocina, revolviendo, hasta que adquiera un color rojo intenso, aproximadamente 1 minuto. Agrega los garbanzos con su líquido y el caldo de pollo. Deja que hierva a fuego lento y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, otros 7 a 10 minutos.
- Añade la salsa de garbanzos, el perejil y el queso a la olla con la pasta (fuera del fuego); sazona con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa (la pasta la absorberá al enfriarse). Reparte en platos individuales; espolvorea con pan rallado, queso, pimienta y rocía con aceite de oliva.
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