Quesadilla con pollo y salsa

Votos: 3

Cómo preparar quesadillas de pollo con salsa

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

La quesadilla es un platillo mexicano popular hecho con una tortilla rellena de queso. El queso y la tortilla son los dos ingredientes esenciales, y se pueden agregar diversas verduras y carnes al gusto. Por ejemplo, el pollo y los pimientos asados combinan a la perfección con el queso en una quesadilla. Prepara todos los ingredientes con anticipación: corta pechugas de pollo selladas, ralla queso y asa pimientos de varios colores brillantes. Luego, fríe rápidamente la quesadilla en la sartén. Sírvela inmediatamente, mientras el queso esté caliente y derretido, con una salsa pico de gallo preparada. Es deliciosa, jugosa y sustanciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Quesadilla

12 tortillas grandes de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
2,5 tazas de queso rallado
1 kg de pechugas de pollo sin piel
Pico de gallo, para servir, ver receta a continuación
2 cucharadas. sazonador para tacos o condimento cajún
1 cebolla grande, cortada en medias rodajas
1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras
12 cucharadas (170 g) de mantequilla para freír

Pico de Gallo

12 tomates pera
3 cebollas amarillas o rojas
2 tazas de hojas de cilantro fresco
2-3 vainas de jalapeño
1 lima

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tortilla, queso, pechugas de pollo, sazonador para tacos, condimento cajún, cebollas, pimiento dulce, manteca, tomates pera, cilantro, pimiento jalapeño, cal

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Sazona el pollo con sal, pimienta y condimento para tacos. Agrega el pollo a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Retira las pechugas de pollo de la sartén y córtalas en cubos.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego alto. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina hasta que los pimientos se doren en algunas partes, de 3 a 4 minutos.

En una sartén aparte, a fuego medio, derrite 0.5 cucharadas (75 g) de mantequilla y coloca una tortilla. A continuación, arma las quesadillas espolvoreando la tortilla inferior con queso rallado, luego agrega el pollo y los pimientos asados. Cubre con un poco más de queso rallado y pon otra tortilla encima.
Cuando la tortilla esté dorada por debajo, dale la vuelta con cuidado y añade media cucharada (75 g) más de mantequilla a la sartén. Cocina hasta que el otro lado esté dorado. Repite el proceso con las tortillas y los rellenos restantes.
Corta cada quesadilla en triángulos y sírvelas con pico de gallo.
Pico de Gallo

Corta en dados pequeños cantidades iguales de tomates y cebollas. Pica el cilantro en trozos grandes.
A continuación, corta uno o dos jalapeños por la mitad. Retira las semillas con una cuchara. (Si te gusta más picante, deja un poco de la membrana blanca). Pica los jalapeños muy finamente; la salsa debe tener un toque de jalapeño y su sabor, sin que sea demasiado intenso. Luego, mezcla los cuatro ingredientes en un bol.
Corta la lima por la mitad y exprime el jugo de una mitad en un tazón. Sazona con sal y mezcla. Prueba el pico de gallo y ajusta la sal o agrega más jalapeño si es necesario.