Quesadilla con pollo guisado, champiñones y mozzarella
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 905 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 490, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 905 mg, azúcar 5 GRAMO.
Cocina a fuego lento la pechuga de pollo en una salsa de tomate con ajo y chiles para crear un relleno delicioso y espeso para quesadillas. Cubre el pollo con champiñones salteados y abundante mozzarella rallada, y luego fríe las quesadillas en una sartén hasta que el queso se derrita y las tortillas queden crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (425 g) de tomates asados al fuego
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 220 g.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 tazas de champiñones, cortados en láminas finas (unos 140 g)
- 4 tortillas de trigo de 25 cm de diámetro.
- 2 cucharadas de mozzarella rallada
- Cebolletas picadas, guacamole, crema agria, salsa – para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine los tomates, el chile en polvo, el ajo y 1/2 cucharadita de sal con 2/3 de taza de agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos, deshaciendo los tomates con una cuchara. Agregue el pollo y cocine, dándole la vuelta una vez, hasta que esté bien cocido, de 8 a 9 minutos por cada lado. Retire el pollo a un plato, desmenúcelo y vuelva a colocarlo en la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén de 25 cm (10 pulgadas), calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén secos, aproximadamente 4 minutos. Transfiere los champiñones a un tazón pequeño.
- Coloca una tortilla sobre una superficie de trabajo y espolvorea uniformemente con media cucharada de mozzarella. Agrega una cuarta parte del pollo desmenuzado en salsa y una cuarta parte de los champiñones. Dobla la tortilla por la mitad para envolver el relleno. Repite el proceso con las tortillas y el relleno restantes.
- En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, derrita media cucharada de mantequilla a fuego medio. Fría una quesadilla a la vez, dándole la vuelta una vez, hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiérala a un plato y fría las quesadillas restantes de la misma manera.
- Cubra las quesadillas con cebolletas picadas y sírvalas con guacamole, crema agria y salsa, si lo desea.
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