Quesadilla de pavo con salsa pesto
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Las quesadillas, una comida rápida tradicional mexicana, también son populares en Estados Unidos, donde compiten con los sándwiches. En la gastronomía estadounidense, las quesadillas suelen rellenarse al estilo mexicano, pero si te gusta la cocina del suroeste, también conocida como tex-mex, puedes darle un toque especial a un producto tradicional estadounidense y explorar otras opciones más allá de la cocina mexicana. Esta receta utiliza pavo molido frito picante, mozzarella y salsa pesto verde como relleno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Quesadilla
- 12 tortillas de trigo diámetro 25 cm.
- 900 g de salchicha de pavo molida (ver receta a continuación)
- 700 g de mozzarella rallada
- 3/4 taza pimientos rojos asados
- 1 taza de pesto de albahaca (receta a continuación)
Salchicha molida de pavo
- 2/3 de taza caldo de pollo
- 60 g de chipotle (pimiento jalapeño rojo ahumado) en salsa adobo
- 900 g de pavo molido
- 1 cucharada de salvia molida
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino molido
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
Pesto con albahaca
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de nueces pecanas o piñones
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Extiende las tortillas de harina sobre la encimera. Seis serán la parte superior del sándwich y seis la inferior. Reparte uniformemente la carne molida de pavo entre las seis tortillas inferiores. Espolvorea 115 g de queso mozzarella por encima. Corta los pimientos asados en tiras y apila de cinco a seis tiras. Luego, unta una capa fina de pesto de albahaca en cada una de las seis tortillas restantes, que formarán la parte superior, y presiónalas firmemente sobre la parte inferior de la quesadilla.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las quesadillas en la parrilla y cocínalas durante unos 5 minutos, hasta que se marquen y estén doradas. El interior debe estar caliente y el queso derretido. Cuando estén listas, retíralas de la parrilla, córtalas en 6 triángulos y sírvelas con tu botana favorita. salsa de salsa.
Pesto con albahacaColoca la albahaca y el aceite de oliva en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agrega las nueces pecanas, el queso parmesano y la sal. Continúa licuando hasta que quede suave, añadiendo aceite de oliva según sea necesario para lograr una consistencia homogénea. Salchicha molida de pavo
Coloca el caldo de pollo, la salsa chipotle y la salsa adobo en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. En una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne molida de pavo. Agrega la salsa chipotle licuada y cocina durante 10-15 minutos, hasta que la carne esté crujiente y bien cocida. Finalmente, agrega la salvia, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Deja enfriar la carne molida antes de rellenar las tortillas.
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