Quesadilla de champiñones
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Un sustancioso aperitivo mexicano hecho con una tortilla de trigo rellena de champiñones porcini fritos y queso feta salado. La quesadilla se hornea y se sirve con una salsa picante, crema agria y cilantro. ¡Un plato increíblemente delicioso y lleno de sabor!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tortillas de trigo diámetro 25 cm.
- 300 g de setas porcini en rodajas
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, y más si es necesario.
- 1 cucharadita de chile molido o menos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas gruesas
- 250 gr. de queso rallado, aproximadamente 2,5 cucharadas.
- 60 g de queso feta desmenuzado, aproximadamente 1/2 taza
- Crema agria, ramitas de cilantro, salsa para archivar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 170 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Derrite 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, agita la sartén para distribuirlos uniformemente y cocina sin remover hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. No añadas sal.
Agrega la cucharada de mantequilla restante, extendiéndola por los bordes de la sartén si la superficie está seca. Revuelve los champiñones y continúa friéndolos hasta que estén dorados, aproximadamente 2 o 3 minutos más. Sazona los champiñones con chile molido y sal, y fríelos por un minuto más. Agrega el cilantro y reserva. - Fríe las tortillas directamente sobre un quemador de gas a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren por ambos lados. Si usas un quemador eléctrico, fríelas en una sartén de hierro fundido sin aceite.
Coloca las tortillas en la bandeja para hornear preparada. Unta queso Jack en la mitad de cada tortilla, añade una pequeña cantidad de champiñones y espolvorea con queso feta. Cubre el relleno con la otra mitad de la tortilla para formar una quesadilla en forma de media luna. - Coloca otra hoja de papel de aluminio sobre las quesadillas. Hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 12 minutos. Sírvelas enteras o cortadas en triángulos con salsas adicionales.
Receta quesadillas con chile.
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