Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las tortillas son un alimento tradicional mexicano. Se elaboran con harina de trigo o maíz, y las recetas varían según la región. Las tortillas se utilizan tanto como pan como ingrediente en una gran variedad de platillos. Burrito, fajitas, quesadilla... Es poco probable que alguien permanezca indiferente a cocina mexicana.

Específicamente, una quesadilla se prepara friendo una tortilla rellena de queso por ambos lados. La tortilla se puede doblar por la mitad o el relleno se puede colocar entre dos tortillas. El plato en sí combina elementos de la cocina indígena americana y española. La tortilla y la salsa picante son de origen indígena, mientras que el relleno de queso, cerdo o carne de res es español.

Ingredientes:

• 8 piezas. trigo o cereales integrales tortillas
• 2 tazas de quesos variados rallados gruesos
• 2 filetes de salmón cocidos, desmenuzados con 2 tenedores en trozos de 2,5 cm
• 1 cucharadita condimentos de chile
• 1/2 taza de jalapeño encurtido en rodajas
• 2 aguacates, sin hueso y pelados
• 0,5 tazas de tomates secos en aceite
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tortilla, queso, salmón, condimento de chile, pimiento jalapeño, Palta, tomates secos, zumo de lima, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto.
Paso 2
• Extiende cuatro tortillas sobre una superficie plana. Unta media taza de queso en cada una. Espolvorea el salmón con chile en polvo y colócalo encima del queso. Añade una capa de rodajas de jalapeño y cubre con otra tortilla. Coloca las tortillas en una sartén caliente y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el queso se haya derretido.
Paso 3
• Combina el aguacate, los tomates secos y el jugo de lima en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un tazón y sazona con cilantro, sal y pimienta. Sirve la quesadilla con guacamole.

Votos: 1

Autor de la receta - Robin Miller es escritora gastronómica y nutricionista.