Puré de patatas con boniatos, parmesano y tomates secos.
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 422, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 668 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 422, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 668 mg, azúcar 7 GRAMO.
Para una guarnición festiva perfecta, prepara un puré con dos tipos de patatas: una normal y una dulce. Añade tomates secos y queso parmesano. Dado que la textura de la patata dulce es ligeramente diferente a la de la patata tradicional, se recomienda hornearla en lugar de hervirla. Hornearla también intensifica su dulzor natural, que sin duda apreciarás en el puré.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Batata
- 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- Aceite de oliva para rociar
Puré de papas
- 900 g de patatas Yukon Gold sin pelar
- 1 taza de leche entera
- 110 g de mantequilla
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 0,5 taza de tomates secos picados
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Cocinar el plato según la receta:
- Batata:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca los cubos de batata en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. - Puré de papas:
Coloca las patatas en una cacerola mediana, cúbrelas con agua fría y añade 2 cucharadas de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Escurre. - Pela las patatas y vuélvelas a poner en la sartén (machácalas si quieres) y añade las batatas. Machaca las batatas con la leche y la mantequilla usando un tenedor o un machacador de patatas. Añade el queso parmesano, los tomates secos, 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto.
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