Wraps de ensalada de pollo con limón y tomillo

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El relleno de ensalada para estos wraps se prepara con pollo asado con limón y tomillo. Puedes asarlo el día anterior, introduciendo una rodaja de limón, ajo y tomillo en la cavidad. Sirve la carne oscura para la cena y reserva la pechuga para la ensalada. El pollo desmenuzado se mezcla con ralladura de limón, nueces, arándanos secos, castañas de agua, cebolla y apio en un aderezo de yogur, y la ensalada se envuelve en tortillas integrales junto con brotes de brócoli y tomates. Con estos ingredientes saludables, este wrap es ligero, ideal para mantener la línea, satisfactorio, saciante y delicioso. Es una excelente manera de llevar una ensalada para comer sobre la marcha o para el almuerzo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo

1 pollo entero para asar de 2,5 kg.
Aceite de oliva para untar el pollo
5 dientes de ajo, machacados
5 ramitas frescas de tomillo
1 limón, cortado en 4 trozos

Ensalada

3/4 taza de yogur griego, 2% de grasa
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza de Dijon
0,5 taza de nueces tostadas, picadas
1/4 taza de arándanos secos picados
2 tallos de apio, picados
1 cebolla roja pequeña, picada
Ralladura y zumo de 2 limones
2 cucharadas de estragón fresco picado
1 lata (170 g) de castañas de agua en conserva, escurridas y picadas.

Envolver (enrollar)

4 tortillas integrales de 30 cm de diámetro.
2 tazas de brotes de brócoli
2 tomates pera, cortados en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, castañas de agua, tortilla, brotes de soja, tomates pera, apio, zumo de limón, nueces, arándanos secos, yogur, estragón, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C y coloque la rejilla en la bandeja central del horno.
Pollo:

Coloca el pollo sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear o asar y úntalo con aceite de oliva. Sazona el pollo generosamente con sal y pimienta negra. Rellena la cavidad con ajo, tomillo y limones. Coloca el pollo con la pechuga hacia abajo sobre la rejilla.

Hornea el pollo durante 1 hora a 200 °C (400 °F), luego sube la temperatura del horno a 230 °C (450 °F) y hornea hasta que la temperatura interna de la pechuga alcance los 71 °C (160 °F) y la piel esté dorada, otros 30-45 minutos. Deja reposar el pollo cocido y enfriarlo.
Cuando el pollo esté lo suficientemente blando para manipularlo, retire las patas, las alas y la carne oscura, reservándola para otro uso o simplemente consumiéndola. Retire la piel de la pechuga. Desmenuce la pechuga con las manos y colóquela en un recipiente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Ensalada:

En un bol, combine el yogur, la mayonesa, la mostaza, las nueces, los arándanos secos, el apio, la cebolla, la ralladura y el jugo de limón, el estragón y las castañas de agua, y sazone con sal si es necesario. Incorpore el pollo desmenuzado.
Cubre las tortillas integrales con brotes de brócoli y rodajas de tomate, y luego agrega la ensalada de pollo. ¡Enróllalas y a disfrutar!