Sándwiches de albóndigas en olla de cocción lenta

Votos: 4

Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta receta de relleno jugoso y delicioso para sándwiches de albóndigas es tan sustanciosa que puede sustituir una cena completa, y además es muy saludable. Se cocina en una olla de cocción lenta, lo que permite que todos los sabores se mezclen. Forma albóndigas con carne molida mezclada con queso parmesano, huevos, hierbas y especias, y cocínalas a fuego lento en una salsa de tomate especiada con salchicha italiana: picante para un sabor más intenso o dulce para uno más suave. Un pan italiano de corteza gruesa es perfecto para servir estos sándwiches, ya que absorberá todos los deliciosos jugos junto con las albóndigas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de carne picada
2 latas de 800 g de tomates San Marzano, triturados a mano.
1 lata (180 g) de pasta de tomate
2 hojas de laurel
1,5 tazas de parmesano rallado (unos 100 g) y 1 corteza de parmesano pequeña
0,5 taza de perejil fresco picado
4 dientes de ajo picados
3/4 taza de pan rallado
0,5 tazas de leche entera
2 huevos grandes
700 gr. salchicha italiana, cortado en trozos de 2,5 cm.
2 panes italianos, cortados en rebanadas de 7,5 cm y partidos por la mitad a lo largo.
Mozzarella rallada para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, kupaty (salchichas fritas), pan rallado, huevos, leche, queso parmesano, pasta de tomate, tomates San Marzano, hoja de laurel, pan italiano

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los tomates triturados, la pasta de tomate, la hoja de laurel y la corteza de parmesano en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agrega 1 taza de agua, 1/4 de taza de perejil, 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
En un tazón mediano, combine pan rallado y leche; remojar durante 2 minutos. En un recipiente aparte, combinar la carne molida, los huevos, 1 taza de queso parmesano, el 1/4 de taza restante de perejil, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregar la mezcla de pan rallado y leche y mezclar con las manos hasta que esté bien combinado. Con las manos mojadas, formar 24 albóndigas de aproximadamente 4 cm de diámetro y colocarlas en la olla de cocción lenta.

Agrega los trozos de salchicha a la olla de cocción lenta, tapa y cocina a fuego lento durante 7 horas. Retira la hoja de laurel y la corteza de parmesano, y agrega la media taza restante de queso parmesano. Sazona con sal y pimienta. Sirve sobre pan, cubierto con mozzarella.

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