Albóndigas con mozzarella
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Albóndigas perfectamente doradas, cocinadas a fuego lento en salsa marinara y servidas sobre pasta cocida. Cada albóndiga esconde una sorpresa en su interior: mozzarella fundida en el centro, así que sírvelas calientes. Una receta ideal para grandes y pequeños.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 rebanadas de pan blanco duro, sin corteza.
- 1/3 taza de leche
- 700 g de carne picada
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Media cebolla rallada
- 2 dientes de ajo, rallados finamente
- 1 huevo grande
- 18 cubos pequeños (de aproximadamente 1 cm cada uno) de mozzarella (150 g)
- 6 cucharadas listas salsa marinara
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 0,5 taza de hojas de albahaca fresca, troceadas
- Pasta caliente hervida, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla el pan grueso y colócalo en un bol grande. Añade la leche y deja reposar durante 5 minutos para que el pan la absorba. Agrega la carne picada, el queso parmesano, el perejil, la cebolla, el ajo, el huevo, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida; mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Forma 18 albóndigas con la mezcla de carne, colocando un trozo de mozzarella en el centro de cada una, asegurándote de que quede completamente cubierto. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
- En una olla grande o cacerola ancha, calienta la salsa marinara a fuego muy lento. Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega las albóndigas a la sartén y cocínalas por tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente y añadiendo el aceite restante según sea necesario, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 6 minutos.
- Transfiere las albóndigas fritas a la salsa marinara. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego y agrega la albahaca. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con pasta caliente.
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