Albóndigas suecas en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
Cantidad: 60 piezas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10-12
Cantidad: 60 piezas.
Las albóndigas suecas se preparan con carne picada, huevos, especias y pan rallado. Se fríen y se sirven con una salsa cremosa y mermelada de arándanos rojos. Existe una versión más saludable, sin freír, que se puede preparar en olla de cocción lenta. Primero, se cuecen las albóndigas a fuego lento y luego se usa el líquido para hacer una deliciosa salsa cremosa. Se puede añadir mermelada de arándanos rojos a la salsa o servirla aparte. Estas albóndigas gustan tanto a adultos como a niños. Se pueden servir como aperitivo, espolvoreadas con perejil fresco, o como plato principal con patatas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 450 g de carne de cerdo picada
- 450 g de pavo molido
- 0,5 tazas de pan rallado
- 2 huevos grandes
- 1,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de mermelada de arándano rojo o grosella roja (opcional)
- 0,5 taza de hojas de perejil picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta el caldo de res y la salsa Worcestershire en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
- Coloca ambos tipos de carne picada en un tazón grande, pan ralladoHuevos, pimienta de Jamaica, cebolla en polvo, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcla las albóndigas con las manos hasta que tengan un color y una textura uniformes. Forma bolitas de 1 cucharada y colócalas en una sola capa en la olla de cocción lenta. Una vez que las albóndigas cubran el fondo de la olla, agrega una segunda capa, comenzando desde el borde exterior. (Los lados de la olla están más calientes; las albóndigas de los bordes se cocinarán más rápido que las del centro). Tapa y cocina a temperatura alta durante 2 horas, hasta que las albóndigas estén listas.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate la mantequilla y la harina hasta obtener una pasta suave (que usarás para espesar la salsa). Forma bolitas de 1 cm y colócalas en un plato pequeño.
- Con una espumadera, retire las albóndigas de la olla de cocción lenta y colóquelas en un tazón grande, reservando el líquido de la olla. (Debería quedar aproximadamente 1.5 tazas de caldo). Al agregar las albóndigas, levántelas con cuidado, comenzando desde el borde exterior. Algunas pueden pegarse; sepárelas suavemente con una cuchara.
- Incorpora la pasta de mantequilla y harina al caldo, de una a dos albóndigas a la vez. Luego, añade la crema agria y el confitado, si lo usas. Vuelve a colocar las albóndigas en la olla de cocción lenta y remueve con una cuchara para que se impregnen bien. Cocina a fuego alto, sin tapar, hasta que la salsa espese, unos 30 minutos. Baja la temperatura a la función de mantener caliente, espolvorea las albóndigas con perejil y sirve.
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