Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

La piña cocinada a fuego lento con especias es un ingrediente versátil, perfecto como salsa para helados y carnes. Cocina a fuego lento trozos de piña, mézclalos con azúcar moreno, jengibre en rodajas y una rama de canela. El sabor y el aroma son realmente especiados y exóticos.

Ingredientes:

• 2 piñas medianas (aproximadamente 1,3 kg u 8 tazas de piña fresca en rodajas)
• 1 taza de azúcar moreno
• 15 cm de raíz de jengibre (unos 150 g), cortada en rodajas finas
• 1-2 ramas de canela
• Helado de coco o vainilla para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Piña, azúcar moreno, raíz de jengibre, helado de coco, canela

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Preparación:

Paso 1
• Si se utiliza una piña entera: Pela la piña, córtala en cuartos y retira el corazón. Desecha el corazón. Corta cada cuarto por la mitad a lo largo y luego córtalo transversalmente en rodajas de 1 cm de grosor.
Paso 2
• En una olla de cocción lenta, combine la piña con el azúcar, el jengibre y la canela. Tape y cocine a temperatura alta durante 4 horas, hasta que la piña esté muy suave y ligeramente dulce.
Paso 3
• Sírvelo tibio con una bola de helado de coco. La compota se puede conservar bien cerrada en el refrigerador hasta por una semana.
  
  

  Nota

  
  Para una compota deliciosa y refrescante, añade un chorrito de lima y hojas de cilantro fresco. Es perfecta para acompañar cerdo asado o pollo frito.

Votos: 2