Puerros en salsa delicada
Votos: 7
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Los puerros, al igual que sus parientes las cebollas, contienen muchos nutrientes, pero a diferencia de estas, son más tiernos, dulces y de sabor más suave. Son excelentes no solo en platos principales, sino también como aperitivo. Córtelos en trozos grandes y cocínelos al vapor para realzar su delicioso sabor picante. Rocíelos con una salsa cremosa de mostaza y sírvalos. La salsa también es fácil de preparar con chalotas fritas, mostaza de Dijon y caldo de pollo, espesado con una cucharada de harina.
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Receta:
Corta un manojo de puerros por la mitad a lo largo y luego en trozos de 7,5 cm. Cuécelos al vapor hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Vierte una cucharada de aceite de oliva en una cacerola, añade una chalota picada y cocina durante 2 minutos. Sazona con sal. Incorpora una cucharada de harina y cocina durante 1 minuto. Agrega una taza de caldo de pollo y cocina hasta que espese, unos 4 minutos. Añade una cucharada y media de mostaza de Dijon y tres cucharadas de perejil picado. Vierte la salsa sobre los puerros cocidos.
Recetas con ingredientes similares: puerros, chalotes, mostaza de Dijon, perejil
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