Tian de patata y cebolla
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 265, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 548 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 265, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 548 mg, azúcar 5 GRAMO.
El guiso tian provenzal se prepara tradicionalmente con verduras de verano, pero si aún falta mucho para el verano, esta versión con cebolla y patata es una excelente alternativa. Las patatas, las cebollas y los puerros se cortan en rodajas de tamaño similar y se colocan alternadas (al estilo ratatouille) en una fuente para hornear. Un poco de tomillo fresco y aceite de oliva virgen extra son suficientes para que este guiso sea delicioso y lleno de sabor. Sírvalo como aperitivo o guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar la sartén.
- 900 g de patatas (4-5 unidades), cortadas en rodajas finas.
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 1 cebolla dulce, cortada en rodajas de 0,3-0,5 cm de grosor.
- 1 puerro (solo la parte blanca y verde claro), cortado en rodajas de 0,3-0,5 cm de grosor.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Engrasa con aceite de oliva una fuente ovalada para hornear de 3 cuartos (1 litro). En un bol grande, mezcla las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva, tomillo, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
- En un recipiente aparte, mezcla las rodajas de cebolla y puerro, sin separarlas en aros, con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca generosa de sal y pimienta negra.
- Coloca las patatas, las cebollas y los puerros en la fuente preparada, superponiéndolos ligeramente. Rocía con el cuarto de taza de aceite de oliva restante y espolvorea con media cucharadita de sal. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 45 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea hasta que las patatas estén doradas y crujientes por los bordes, otros 30 a 40 minutos. Deja reposar la cazuela unos 10 minutos antes de servir.
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