Panceta de cerdo frita al estilo filipino
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
La panceta de cerdo frita es un plato común en los restaurantes de comida rápida, incluyendo esta receta de panceta de cerdo frita crujiente, Lechon, que significa "cochinillo asado". Cortada en rodajas, se añade a los almuerzos y se sirve con verduras en un aderezo sencillo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de panceta de cerdo, cortada en cuadrados de 15 cm.
- 4 litros de aceite vegetal para freír
- 0,5 taza de cebolla picada
- 0,5 taza de tomates picados
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 0,5 cucharaditas de sal hawaiana
- 2 cucharadas de cebolletas picadas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la panceta de cerdo en una cacerola grande y cúbrela con agua. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 1,5 horas.
- Coloca la carne de cerdo en un colador y deja que escurra el agua por completo, durante 30 minutos.
- Vierta aceite en una freidora o cacerola y caliéntelo a fuego medio-alto. Fría la carne de cerdo hasta que esté dorada, de 30 a 45 minutos. Cuanto más gruesa sea la carne, más tiempo tardará en cocinarse. Transfiérala a un plato cubierto con papel absorbente.
- Corta la carne de pecho en cuadrados de 1 cm. En un tazón mediano, mezcla la carne, la cebolla, los tomates, la salsa de pescado y la sal hawaiana. Espolvorea con cebolletas picadas.
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