Cerdo asado con uvas al horno y cuscús en 30 minutos
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 223, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 44 mg, sodio 342 mg, azúcar 9 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 223, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 44 mg, sodio 342 mg, azúcar 9 GRAMO.
Este plato fácil de preparar es perfecto tanto para una ocasión especial como para una cena rápida y sencilla entre semana. El tierno lomo de cerdo se dora rápidamente y luce elegante al servirlo. Acompáñalo con cuscús, que se cocina en minutos, y uvas negras y blancas al horno. Esta receta revela una nueva faceta de las uvas: asadas con salvia, adquieren un sabor más intenso con notas dulces y ácidas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 solomillo de cerdo, limpio y secado con papel de cocina (unos 600 g)
- 3 tazas de uvas negras y blancas sin semillas
- 10-12 hojas frescas de salvia
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 tazas de cuscús
- 2 cucharadas de nueces picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque dos rejillas en el tercio superior y en el tercio medio del horno y precaliéntelo a 230 °C.
- En una bandeja para hornear con borde, mezcla las uvas con las hojas de salvia, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Hornea en la rejilla superior hasta que las uvas estén arrugadas y blandas, y la piel esté dorada, de 15 a 20 minutos.
- Retira unas hojas de salvia para usarlas como guarnición.
- Mientras tanto, espolvorea la carne de cerdo con media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Calienta el aceite restante en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Agrega la carne de cerdo y cocínala, dándole la vuelta según sea necesario, hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Traslada la sartén a la rejilla central del horno y asa hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del solomillo marque 63 °C (145 °F), de 11 a 12 minutos. Deja reposar la carne.
- Mientras se asan las uvas y el cerdo, coloca el cuscús en un bol mediano. Añade suficiente agua caliente para cubrirlo, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar hasta que absorba todo el líquido y esté tierno, unos 5 minutos. Remueve con un tenedor.
- Corta la carne de cerdo en rodajas. Coloca el cuscús en una fuente y cúbrelo con la carne de cerdo y las uvas. Espolvorea con nueces y hojas de salvia.
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