Solomillo de cerdo con zanahorias picantes y cuscús en una sartén.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 210, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 50 mg, azúcar 6 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 210, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 50 mg, azúcar 6 GRAMO.
El lomo de cerdo sellado a la sartén, las zanahorias con limón y jengibre, y el cuscús con trozos de albaricoque seco se combinan a la perfección en este plato rápido de inspiración de Oriente Medio, que se prepara en una sola sartén (apta para lavavajillas). Considera la mezcla de especias para pastel de calabaza tu arma secreta. Esta deliciosa combinación de especias ofrece una explosión de sabor con un solo ingrediente. El lomo queda jugoso y tremendamente tierno, con una corteza crujiente y especiada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 solomillo de cerdo, sin grasa (aproximadamente 500 g)
- 1,5 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 3 zanahorias medianas, cortadas en diagonal en trozos de 0,5 cm de grosor.
- Medio limón, cortado en rodajas finas y luego en cuartos.
- 1 taza de cuscús
- 0,5 tazas de albaricoques secos picados
- 2 tazas de espinacas tiernas sin compactar
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la mezcla de especias para pastel de calabaza, 1 cucharadita de comino, 2 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Frote la mezcla de especias por todo el lomo de cerdo.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Coloca el lomo de cerdo en el centro de la sartén. Cocina, dándole la vuelta de vez en cuando y manteniéndolo centrado, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras se fríe el cerdo, combine el jengibre, las zanahorias, los limones, la media cucharadita de comino restante y una cucharadita de sal en un tazón pequeño. Vierta la cucharada de aceite de oliva restante en la sartén, cubriendo un lado del lomo de cerdo. Luego, agregue la mezcla de zanahorias y extiéndala uniformemente. Deje el otro lado de la sartén vacío.
- Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine hasta que las zanahorias estén de un color naranja brillante y empiecen a ablandarse, aproximadamente 8 minutos.
- Mientras tanto, combine el cuscús, los albaricoques secos y 1,5 cucharaditas de sal en un tazón mediano. Agregue el cuscús y 1,5 tazas de agua al borde vacío de la sartén.
- Coloca las espinacas encima de las zanahorias, tapa la sartén y cocina hasta que el cuscús esté esponjoso y tierno, y un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del solomillo registre 65 °C (150 °F), aproximadamente 10 minutos.
- Coloca la carne de cerdo en una tabla de cortar y córtala en rodajas. Sírvela con zanahorias y cuscús.
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