sándwich de carne asada
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches
Carne asada es el nombre mexicano para la carne a la parrilla sin aceite. El nombre en sí se traduce del español como "carne a la parrilla". Se prepara con mayor frecuencia con cortes de res económicos, como el filete de falda o el filete de aleta. Tiene un rico sabor a carne, pero se vuelve realmente tierna y jugosa después de marinarla en jugo de naranja, tomillo y orégano. La carne se asa a la parrilla o se fríe en sartén y se sirve en sándwiches sobre panes tostados con mayonesa, junto con rodajas de tomate, aguacate en rodajas finas y jalapeños encurtidos picantes. Para darle un toque mexicano a tu domingo por la noche, prueba estas diferentes variaciones: Pimientos jalapeños a la parrilla, patatas asadas con aceite de chile Y tacos rellenos de carne.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Carne de res y adobo
- 1 kg de filete de flanco (filete de flanco) cortado en lonchas finas
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco, picadas gruesas
- 1 cucharada de orégano seco desmenuzado
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido (de 3 naranjas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Sándwiches
- 4 bollos bollo, cortado longitudinalmente
- Mayonesa
- 2 aguacates, en rodajas
- 2 tomates, cortados en rodajas
- pimientos jalapeños encurtidos
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la carne en una fuente de vidrio de 22 x 32 cm. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra. Incorpora el tomillo y el orégano, cubriendo la carne uniformemente. Rocía con jugo de naranja. Deja marinar la carne durante 30 minutos.
- Precalienta una parrilla de carbón o de gas, o utiliza una sartén para parrilla en la estufa a fuego alto.
- Una vez que la parrilla esté caliente, asa la carne durante 5 minutos por cada lado, dándole la vuelta con unas pinzas. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar, tapada, durante 10 minutos.
- Corta la carne en trozos que quepan en un bolillo. Unta una cucharada de mayonesa en el interior de cada bolillo. Sazona con sal y pimienta. Tuesta ligeramente los bolillos, con el lado cortado hacia abajo, durante aproximadamente un minuto. Coloca una rebanada de carne en el interior del bolillo. Cubre con rodajas de aguacate y tomate. Sirve con jalapeños encurtidos.
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