Pimientos rellenos con chili con carne
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1172, grasa total 69 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 59 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 18 GRAMO., colesterol 192 mg, sodio 2004 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 1172, grasa total 69 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 59 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 18 GRAMO., colesterol 192 mg, sodio 2004 mg, azúcar 11 GRAMO.
Prepara estos pimientos rellenos de chili con carne tex-mex, estofado de ternera con frijoles en salsa de tomate y chile. Para una comida más sustanciosa, añade cuscús o arroz al vapor, y para una deliciosa costra, cúbrelos con queso cheddar fundido y crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pimientos dulces medianos, preferiblemente rojos, partidos por la mitad, sin semillas ni membranas.
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 450 g de carne picada
- 4 cebollas medianas, finamente picadas
- 6 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas. chile en polvo
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 1 lata (800 g) de tomates pelados en conserva, ligeramente triturados.
- 1 lata (425 g) de frijoles negros enlatados
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 y 1/4 tazas de cuscús cocido
- 3/4 taza de queso cheddar amarillo fuerte rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Coloca las mitades de pimiento con el lado cortado hacia arriba sobre una bandeja para hornear antiadherente o una bandeja normal forrada con papel vegetal. Espolvorea el interior con sal y pimienta negra y rocía con 2 cucharadas de aceite. Coloca la bandeja en el centro del horno y asa hasta que los pimientos estén ligeramente blandos, de 12 a 15 minutos. Retira del horno.
- Mientras tanto, calienta el aceite vegetal restante en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, añade la carne molida, extendiéndola en una capa fina, y sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida, de 5 a 8 minutos. Transfiere la carne con una espumadera a un tazón mediano. Combina la cebolla, el ajo, el chile molido y el comino en la cacerola. Sazona con sal.
- Remueva y cocine durante 5-8 minutos. Añada los tomates y cocine a fuego medio hasta que se deshagan y el chili empiece a espesar, de 12 a 15 minutos. Vuelva a colocar la carne en la sartén con los frijoles y el vinagre de manzana. Retire del fuego.
- Rellena cada pimiento hasta la mitad con cuscús. Extiende el chile uniformemente sobre los pimientos, colocándolo encima del cuscús. Espolvorea con queso y vuelve a meter la bandeja en el horno. Hornea hasta que el queso se derrita, de 20 a 25 minutos.
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