Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Esta aromática salsa mexicana combina a la perfección el sabor ahumado de los tomates asados ​​sin pelar con el ligero picante de los chiles serranos y el refrescante aroma del cilantro. Si usa una licuadora o procesador de alimentos, tenga cuidado de no procesar demasiado la salsa. Lo ideal es que tenga algo de textura. La salsa asada es excelente como dip o para acompañar carne o pollo a la parrilla.

Ingredientes:

• 4 tomates pera, sin corazón.
• 1 chile serrano, sin tallo.
• 1 chalota pequeña pelada
• 2,5 cucharadas de caldo de pollo (casero o comprado en la tienda, ligeramente salado)
• 1 puñado pequeño de ramitas de cilantro fresco

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates pera, chile serrano, salsa de salsa, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega los tomates enteros, los chiles serranos y las chalotas y sofríelos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
Paso 2
• Coloca las verduras y el chile en un procesador de alimentos y agrega el caldo de pollo y el cilantro. Licúa hasta obtener una consistencia casi homogénea con algunos trozos, o hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
• Sírvala inmediatamente o deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Votos: 1