Chili con carne con frijoles y maíz
Votos: 24
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El chili con carne, o simplemente chili, es un platillo mexicano cuyo nombre proviene del español y significa "chili con carne". Si bien los ingredientes principales son chiles y carne, los mexicanos también le agregan maíz, frijoles, tomates, pimientos y otras verduras. Para suavizar el picante, se sirve con crema agria. El chili se puede comer como plato principal o como aperitivo, envuelto en una tortilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de carne picada
- 3 latas de frijoles rojos (400 g cada una), escurrir y enjuagar.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde pequeño y dulce, sin semillas y cortado en dados.
- 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
- 1/4 taza chile en polvo y un poco más para probar
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 800 g de tomates troceados
- 450 g de salsa de tomate
- 300 g de granos de maíz congelados
- Queso cheddar rallado, crema agria para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Dora la carne molida, separándola con un tenedor, durante 7-8 minutos. Sazona la carne molida con ½ cucharadita de sal y pimienta. Con una espumadera, pásala a un plato cubierto con papel absorbente.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola. Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo y sofríe durante 5 minutos hasta que estén blandos. Luego, agrega el chile en polvo, el orégano y el comino. Sofríe durante 1 minuto más.
- Regresa la carne picada a la sartén. Agrega los frijoles, los tomates, salsa de tomate, maíz, 1.5 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal. Cocinar a fuego lento durante 30-45 minutos. Probar. Añadir chile en polvo si es necesario.
- Reparte el chili en los platos, cúbrelo con una cucharada de crema agria y espolvorea con queso rallado.
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