Chili con carne cocinado en un caldero
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Chili con carne cocinado en caldero: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1100 g de cuello de res, cortado en cubos de 2,5 cm.
- 1100 g de paleta de cerdo, cortada en cubos de 2,5 cm.
- 1 cucharada de sal o más al gusto
- pimienta negra molida
- 0,3 - 0,5 tazas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, picadas
- 10 dientes de ajo grandes, machacados
- 0,25 cucharadas. chile rojo en polvo
- 2 cucharadas de chile ancho en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano picado
- 6 tazas de caldo de res o de pollo
- 2 latas de frijoles pintos (470 g cada una), escurridos y enjuagados con agua.
- Recomendaciones de presentación: arroz blanco, crema agria, cilantro picado (cilantro fresco), queso cheddar rallado, jalapeños frescos o encurtidos picados
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Recetas con ingredientes similares: carne de res, cerdo, frijoles pintos, pimiento jalapeño, condimento de chile, comino, orégano
Cocinar el plato según la receta:
- Seca la carne con papel absorbente y sazona con sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Fríe la carne en pequeñas tandas hasta que esté dorada, añadiendo más aceite si es necesario. Coloca la carne en un plato.
- Deja solo dos cucharadas de aceite en la olla. Sofríe la cebolla a fuego medio durante 10 minutos, raspando con una cuchara de madera los restos de carne dorados que se hayan pegado al fondo. Agrega el ajo y cocina durante dos minutos más. Incorpora el chile en polvo, el comino y el orégano, y sofríe durante dos minutos más.
Agregue 5 tazas de caldo y revuelva. Añada la carne con sus jugos. Deje que hierva a fuego lento. Sazone con sal y pimienta al gusto y deje que la carne hierva a fuego lento, tapada, durante aproximadamente 3 horas. - En una licuadora, combine la mitad de los frijoles con el caldo restante. Agregue la mezcla a la olla junto con los frijoles enteros. Deje hervir a fuego lento durante una hora o más, hasta que los frijoles estén tiernos. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva con arroz como guarnición. Decore con crema agria, cilantro picado, queso cheddar rallado y jalapeños frescos o encurtidos picados.
Puedes cocinar Chili con carne con pimientos picantes.
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