Hamburguesas de ternera glaseadas con mostaza y champiñones
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Las hamburguesas se preparan exclusivamente con carne molida de primera calidad, y su increíble sabor proviene del glaseado de mostaza que se les aplica durante la cocción. Este glaseado, elaborado con mostaza Dijon, salsa de soja y azúcar, forma una deliciosa costra agridulce sobre la carne, coronada con una loncha de cremoso queso suizo. Para completar la hamburguesa, también se fríen champiñones con ajo y tomillo; su rico sabor complementa a la perfección la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de carne picada (15% de grasa)
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 6 lonchas de queso suizo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 220 g de champiñones picados
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco y 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 dientes de ajo, machacados
- 6 panecillos de levadura
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Forma seis hamburguesas con la carne molida y sazónalas con sal y pimienta negra. Para preparar el glaseado, mezcla la mostaza, la salsa de soja y el azúcar en un tazón pequeño.
- Asa las hamburguesas al punto deseado, de 4 a 5 minutos por cada lado para que queden poco hechas, untándolas con la salsa a la mitad del tiempo de cocción. Coloca una loncha de queso encima un minuto antes de retirarlas de la parrilla.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe los champiñones hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Añade el tomillo y el ajo y sofríe hasta que los champiñones estén tiernos, unos 3 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tuesta los panecillos y arma las hamburguesas con la carne picada y los champiñones.
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