Muslos de pavo asados con glaseado de arce y mostaza
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 633, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 633, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El pavo asado al horno es un plato verdaderamente festivo, y el glaseado le aporta un brillo y sabor únicos, dignos de una mesa de Año Nuevo o Navidad. Ni siquiera es necesario asar un pavo entero; basta con usar las partes más deliciosas: los muslos. Si te encanta la carne con un glaseado dulce y estás cansado del tradicional glaseado de miel, prueba a sustituir la miel por sirope de arce natural. Le dará a la carne un sabor completamente nuevo que seguro te encantará. Cubre los muslos con la mezcla de arce y mostaza y ásalos sobre una rejilla encima de una bandeja para asar llena de hierbas aromáticas y verduras, rociando la carne periódicamente con el caldo. Los muslos quedarán deliciosos, jugosos y llenos de sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas (115 g) de mantequilla
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 0,5 cucharadas de jarabe de arce
- 2 muslos de pavo con piel y hueso, lavados y secados con papel de cocina (aproximadamente 1-1,3 kg en total)
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta
- 1 taza de agua
- 1 cebolla grande, picada
- 5 tallos de apio, picados
- 5 zanahorias picadas
- 4 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y derrítela a fuego medio-alto. Agrega el romero, el tomillo, el pimentón ahumado, la mostaza Dijon y el jarabe de arce, y revuelve para combinar. Deja que hierva y luego retira del fuego.
- Haz cortes en la piel del pavo. Sazona con sal y pimienta. Vierte aproximadamente tres cuartas partes de la mezcla sobre los muslos y revuelve para cubrirlos.
- Vierta agua en una bandeja para hornear, luego agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, el romero y el tomillo. Coloque la rejilla para hornear dentro de la bandeja.
- Coloca los muslos de pavo con la piel hacia arriba en la parrilla y úntalos con la mezcla restante de arce y mostaza.
- Asar durante 2 horas o hasta que la carne alcance una temperatura de 80-82 °C (180-185 °F), rociando el ave con los jugos de la bandeja cada 30 minutos.
- Retire el pavo del horno y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar la carne durante 10 minutos y luego trinche. Sirva con Cosecha de arroz.
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