Brócoli con aderezo de mostaza
Votos: 18
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El broccolini es pariente del brócoli, con floretes menos densos y tallos más largos. Su sabor a col es menos pronunciado que el del brócoli, lo cual resulta atractivo para muchos. El broccolini también es rico en vitaminas C y A, potasio, calcio y fibra dietética. Para conservar todos sus nutrientes beneficiosos durante la cocción, se recomienda escaldar los tallos durante no más de tres minutos. Deben quedar ligeramente tiernos y de un verde brillante. Sírvalo con una salsa de crema agria y mostaza de grano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 manojos de brócoli
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 1 cucharada de chalotas picadas
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande con agua salada, hierve 2 manojos de brócoli limpio durante 3 minutos. Escurre, enjuaga con agua fría y seca con papel absorbente.
- Mezcla 1/4 de taza de crema agria, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de mostaza en grano, 1 cucharadita de vinagre de manzana y 1 cucharada de chalota picada; sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía con la salsa de brócoli.
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