Pizza a la parrilla de verano
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 760, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 760, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Como todos sabemos, la base de una buena pizza es una masa bien preparada, y para lograr un resultado excelente, no es necesario añadir todos los ingredientes. Basta con que la masa suba bien, sin añadir grasa. Lo más importante es que la corteza quede aireada y crujiente. Una variedad de verduras le dará a la pizza un toque increíblemente fresco y ligero.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gramos. masa de pizzatemperatura ambiente
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la parrilla.
- 115 g de panceta cortada en dados (aproximadamente 0,5 tazas)
- 4 tazas de queso Asiago rallado (aproximadamente 230 g)
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1 bulbo pequeño de hinojo, sin el corazón y cortado en rodajas finas.
- 0,5 cabezas pequeñas de lechuga escarola, con las hojas recortadas y cortadas en rodajas finas.
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva. Extiende la masa sobre la bandeja para hornear formando un óvalo de 23 x 30 cm; cúbrela ligeramente con film transparente.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 6 minutos, hasta que esté crujiente. Transfiérela a un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de grasa.
- En un bol, mezcla el queso Asiago, el parmesano y el ajo. Engrasa la parrilla con aceite de oliva. Unta generosamente la superficie de la masa con aceite de oliva y colócala sobre la parrilla; ásala hasta que esté dorada por la parte inferior, de 4 a 5 minutos.
- Dale la vuelta y continúa cocinando hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 2 minutos más. Aplana la masa con una espátula y espolvorea la mezcla de queso sobre la pizza. Tapa y cocina hasta que el queso se derrita, de 3 a 4 minutos. Pásala a una tabla de cortar.
- Mientras tanto, en un bol, combine el hinojo, la escarola, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el vinagre balsámico y las hojuelas de chile rojo; sazone con sal y pimienta y mezcle. Extienda la ensalada sobre la pizza y cubra con la panceta; sazone con sal. Corte la pizza en porciones.
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