Pizza de tomate verde a la parrilla y queso cheddar

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 573, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 76 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 1206 mg, azúcar 14 GRAMO.

La masa de pizza es suave y flexible a temperatura ambiente, pero también un poco pegajosa. Trabajarla sobre papel de aluminio engrasado solucionará este problema y te permitirá transferirla fácilmente a la parrilla. Asa los tomates hasta que estén bien blandos: los tomates muy verdes, a diferencia de los que ya están rojos, necesitan tiempo para ablandarse. Si tienes tocino a mano, fríelo en la parrilla y extiéndelo sobre los tomates antes de añadir la última capa de queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de aceite de oliva
6 tomates verdes medianos (aproximadamente 1,2 kg)
12 cebolletas
450 g de masa para pizza comprada en tienda, dejar a temperatura ambiente.
220 g de queso cheddar blanco fuerte, rallado

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una parrilla eléctrica o de exterior a fuego medio. Vierte aceite de oliva en un recipiente pequeño o una taza medidora. Corta los tomates en rodajas de 0,5 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear o una bandeja grande. Coloca las cebolletas en la bandeja. Unta ambos lados con aceite de oliva y sazona con sal.
Asa los tomates, con el lado salado hacia abajo, hasta que aparezcan marcas oscuras de la parrilla, de 3 a 5 minutos. Dales la vuelta, úntalos con aceite, sazona con más sal y ásalos hasta que estén ligeramente chamuscados y tiernos al pincharlos con un cuchillo, otros 3 a 5 minutos. Agrega las cebolletas a la parrilla y ásalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente chamuscadas (ten cuidado de no cocinarlas demasiado) y tiernas al pincharlas con un cuchillo, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retira los tomates y resérvalos. Retira las cebolletas y pícalas gruesamente.

Mientras se asan los tomates y las cebolletas, prepara la masa. Engrasa dos trozos de papel de aluminio de 30 x 38 cm con aceite de oliva. Divide la masa de pizza por la mitad. Presiona una mitad con el puño y estírala y gírala suavemente, estirando los bordes para formar una pizza alargada. Luego, coloca la masa sobre el papel de aluminio engrasado y presiona, estirando y presionando suavemente hasta que quede muy fina y mida 23 x 30 cm. Asegúrate de que los bordes queden finos, de lo contrario no se cocinarán bien en la parrilla. Repite el proceso con la otra mitad.
Unta la masa con aceite de oliva. Engrasa la parrilla con aceite de oliva. Con la masa aún sobre el papel de aluminio, colócala boca abajo sobre la parrilla y retira el papel. Cocina hasta que la pizza se despegue fácilmente de la parrilla, aproximadamente 3 minutos, y luego dale la vuelta.
Espolvorea cada pizza con un puñado de queso, luego coloca la mitad de los tomates y las cebolletas. Cubre con el queso restante. Tapa la parrilla y cocina durante unos 6 minutos. Gira la pizza 45 grados, vuelve a taparla y cocina hasta que la base esté bien dorada, el interior esté cocido y el queso burbujee, otros 6 minutos. Pásala a una tabla de cortar y sirve.

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