helado de piña
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
En lugar del helado tradicional, este sundae se prepara con crema de queso mascarpone, batida con nata y azúcar. Trozos de piña se asan a la parrilla hasta que estén crujientes y se sirven sobre rebanadas de bizcocho a la parrilla. Acompáñalo con una cucharada de glaseado de queso crema, rocíalo con salsa de chocolate caliente y espolvorea con frutos secos tostados. La receta también incluye instrucciones detalladas para preparar salsa de chocolate en el microondas. Úsala en cualquier otro postre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de chocolate semidulce troceado o pepitas de chocolate
- 110 g de mantequilla, cortada en lonchas finas
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 1 y 3/4 tazas + 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada + 2 cucharadas de crema baja en grasa
- 1 taza de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 1 bizcocho comprado en tienda, cortado en 6-8 rebanadas gruesas.
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en gajos.
- Coco tostado y/o cacahuetes para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas al 50% de potencia durante 2 minutos; revuelve y luego calienta en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo. Incorpora el cacao en polvo y 1 ¾ tazas de azúcar y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Calienta la mezcla en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. No te preocupes si la mezcla tiene una textura granulada; continúa calentando y removiendo hasta que quede suave. Añade 1 taza de nata para montar y calienta en el microondas a máxima potencia durante otros 2 minutos. Vierte la salsa de chocolate en un termo para mantenerla caliente.
- En un bol, bate las 2 cucharadas restantes de nata y las 2 cucharadas de azúcar con el mascarpone, tapa y refrigera.
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Unta ligeramente las rebanadas de pastel con aceite vegetal y ásalas durante 1-2 minutos por cada lado. Unta ligeramente la piña con aceite vegetal y ásala hasta que esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Coloca rodajas de piña sobre cada rebanada de pastel, cúbrelas con una cucharada de crema de mascarpone y rocíalas con salsa de chocolate caliente. Si lo deseas, espolvorea con coco rallado o frutos secos.
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