Pollo crujiente a la naranja
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El pollo glaseado con naranja suena sofisticado, pero su sabor es increíble. Este plato de estilo francés es rápido y fácil de preparar con pocos ingredientes, lo que lo convierte en una cena exquisita incluso entre semana. Las pechugas de pollo con piel se fríen en la sartén hasta que queden crujientes por un lado, luego se glasean con naranja y se terminan de cocinar en el horno. El pollo queda jugoso por dentro, con una capa exterior crujiente y pegajosa, y un delicioso sabor cítrico con toques de miel.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 medias pechugas de pollo o pato con hueso y piel.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 0,5 tazas de concentrado de jugo de naranja congelado
- 4 cucharadas de miel
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Sazona generosamente las mitades de pechuga de pollo con sal y pimienta. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el pollo con la piel hacia abajo hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
- Prepara el glaseado de naranja.Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, calienta el concentrado de jugo de naranja, la miel, la sal y la pimienta negra al gusto y deja cocer a fuego lento durante 3 minutos. Retira del fuego.
- Dale la vuelta al pollo y pincela cada trozo con el glaseado. Coloca el pollo con la piel hacia arriba y traslada la bandeja al horno. Hornea hasta que la temperatura interna alcance entre 71 °C y 76 °C (160 °F y 175 °F, según un termómetro de lectura instantánea), pincelando con el glaseado a la mitad del tiempo de cocción, aproximadamente 15 minutos en total.
- Deja reposar el pollo durante 10 minutos sobre una tabla de cortar. Retira la pechuga del hueso y corta la carne en rodajas diagonales. Coloca el pollo en una fuente y sírvelo.
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