Pollo frito en freidora de aire
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
calorías 531, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 156 mg, sodio 1099 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 531, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 156 mg, sodio 1099 mg, azúcar 6 GRAMO.
El pollo frito crujiente hecho en freidora de aire es un descubrimiento realmente delicioso. Puedes cocinarlo con una piel increíblemente crujiente sin necesidad de usar exceso de grasa ni freírlo en abundante aceite. Antes de freírlo, remoja el pollo en leche agria especiada durante varias horas (o mejor aún, toda la noche) para asegurarte de que la carne quede jugosa y deliciosa por dentro. Debido al tamaño de la freidora de aire, tendrás que freír el pollo en varias tandas, pero puedes recalentar fácilmente la primera tanda en el horno durante 10 minutos y servirla toda de una vez.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de leche agria o kéfir
- 6 dientes de ajo, machacados y pelados
- 6 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1 kg)
- 6 muslos de pollo (aproximadamente 1 kg)
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Spray de cocina de aceite de oliva
- Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 3,5 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una bolsa o recipiente grande con cierre hermético, combine el suero de leche, el ajo, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra. Agregue los trozos de pollo, cierre la bolsa y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche, volteando la bolsa una o dos veces durante este tiempo.
- Cuando estés listo para freír el pollo, combina la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en un plato hondo. Mezcla bien con un tenedor para distribuir la mezcla uniformemente. Agrega 2 o 3 cucharadas de la mezcla de suero de leche del paquete junto con el pollo y mezcla bien con la harina hasta que se formen pequeños grumos.
- Retire el pollo del marinado. Rocíe la cesta de la freidora de aire con aceite de oliva y precaliéntela a 180 °C.
- Reboza 3 muslos y 3 contramuslos en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Coloca las piezas de pollo en la freidora de aire precalentada, con la piel hacia arriba, asegurándote de que no se toquen. Rocía generosamente el pollo con aceite en aerosol y cocina hasta que esté bien cocido y de color marrón dorado oscuro, aproximadamente 27 minutos. A la mitad del tiempo de cocción, revisa el pollo, rocía con aceite en aerosol las zonas que aún tengan harina y dales la vuelta a los contramuslos.
- Retira el pollo cocido de la freidora de aire y sazónalo ligeramente con sal. Fríe el resto del pollo de la misma manera. Si lo deseas, puedes recalentar la primera tanda en el horno a 120 °C durante 10 minutos y servir.
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