Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Para darle un toque sofisticado a un plato sencillo, ¡añade pomelo! Esta receta incluye salmón escalfado acompañado de una ligera ensalada de pomelo. Asegúrate de retirar bien las membranas del salmón, de lo contrario la ensalada quedará amarga. Para realzar el sabor agridulce del pomelo, sirve el pescado y la ensalada con una salsa de cítricos y miel.

Ingredientes:

• 2 pomelos rojos
• 1,5 cucharadas de miel
• 1 chalota grande, finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 tazas de hojas de perejil fresco
• 4 filetes de salmón sin piel, de 170 g cada uno.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, pomelo, Miel, chalotes

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Preparación:

Paso 1
• Exprime el jugo de un pomelo en un recipiente. Pela y descorazona otro pomelo. Corta las membranas con un cuchillo afilado y retira los gajos, exprimiendo el jugo restante en el recipiente. Reserva los gajos de pomelo.
Paso 2
• En una cacerola pequeña, combine el jugo de toronja con la miel y agregue ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad y adquiera una consistencia de jarabe, de 4 a 6 minutos.
Paso 3
• Mezcla los gajos de pomelo con las chalotas, el aceite, el perejil, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Paso 4
• En una sartén grande y recta, añade 4 tazas de agua, sazona generosamente con sal y deja que hierva; el agua debe cubrir el salmón. Agrega el pescado a la sartén y retira del fuego. Deja reposar el pescado en el agua caliente hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 5
• Coloca el salmón sobre papel absorbente y sécalo con palmaditas. Sírvelo en platos individuales. Vierte la salsa sobre el salmón y cúbrelo con la ensalada de pomelo.

Votos: 1