Aceitunas en una vinagreta cítrica y especiada
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 340 gr.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 340 gr.
Valor nutricional por ración:
calorías 213, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 626 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 213, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 626 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta mezcla de aceitunas brillantes, jugosas y deliciosas en un aceite de oliva cítrico y especiado es el aperitivo perfecto para fiestas y celebraciones. Para una presentación impactante, combine varias variedades de aceitunas negras y verdes. Sírvalas en la mesa mientras continúa conversando con sus invitados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 ramita grande de romero fresco, 2 hojas de laurel o ambas.
- Ralladura de 1 naranja, pelada en tiras largas con un pelador de verduras.
- Ralladura de 1 limón, pelado en tiras largas con un pelador de verduras.
- 350 gr. de mezclas de aceitunas, como kalamata, nicoise y/o cerignola.
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana, combine el aceite de oliva, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, las hierbas y la ralladura de cítricos. Caliente a fuego medio, moviendo la sartén, hasta que desprendan aroma, de 3 a 4 minutos.
- Añade las aceitunas, sazona con sal y pimienta, y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el ajo esté dorado y la ralladura empiece a rizarse, unos 5 minutos más. Si usaste una hoja de laurel, retírala de la mezcla. Sirve las aceitunas tibias o a temperatura ambiente.
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