Ensalada con bulgur

Votos: 3

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 386, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 229 mg, azúcar 1 GRAMO.

Esta deliciosa y sencilla guarnición marroquí combina a la perfección con cualquier carne o ave a la parrilla. Para que el bulgur quede esponjoso y especialmente apetitoso, saltéelo en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva antes de cocinarlo hasta que desprenda un agradable aroma a nuez. Una vez cocido, sírvalo con una ensalada ligera y refrescante de pepinos, aceitunas negras y eneldo fresco, aliñada con vinagre de vino tinto y aceite de oliva.

Recomendamos

Receta:

En una cacerola a fuego medio, tuesta 2 tazas de bulgur en 1 o 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva hasta que esté dorado y crujiente. Agrega 4 tazas de agua y sazona con sal; tapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el bulgur esté completamente tierno, aproximadamente 20 minutos. Corta un pepino sin semillas en rodajas y mézclalo con 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1/4 de taza de eneldo picado finamente y un puñado pequeño de aceitunas negras sin hueso partidas por la mitad. Sirve la ensalada de pepino sobre el bulgur.

Recetas con ingredientes similares: granos de bulgur, pepinos, aceituna, vinagre de vino, eneldo

Categorías: