Hinojo "Puttanesca"
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este plato se inspira en la pasta puttanesca italiana, que tradicionalmente incluye aceitunas, alcaparras, tomates, anchoas, pimientos rojos y otras especias. En lugar de espaguetis, se sustituyó la pasta por raíz de hinojo, creando una deliciosa guarnición de verduras. Espolvoree las verduras con queso parmesano rallado antes de servir. Es el acompañamiento perfecto para platos de carne.
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Receta:
En una sartén con aceite de oliva a fuego medio, saltee 2 raíces de hinojo cortadas en cuartos hasta que se doren, unos 8 minutos. Añada 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de anchoas picadas, 1/4 de taza de aceitunas Kalamata cortadas en cuartos, 1 cucharada de alcaparras y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Agregue 1 1/4 libras de tomates cherry en lata y 1 1/2 tazas de agua; tape y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 10 minutos. Destape y cocine a fuego lento hasta que espese, unos 12 minutos. Decore con queso parmesano rallado y hojas de hinojo.
Recetas con ingredientes similares: bulbo de hinojo, ajo, Boquerones, aceituna, aceitunas Kalamata, alcaparras, hojuelas de pimiento rojo, pulpa de tomate, queso parmesano
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