Hinojo estofado con limón
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 170, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 406 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 170, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 406 mg, azúcar 6 GRAMO.
El hinojo se suele añadir a los platos para darles un toque dulce, pero en esta receta es el protagonista. El bulbo picado se sofríe y se cuece a fuego lento en un poco de agua, y luego se mezcla con ralladura de limón, que equilibra su dulzor natural. No tires las hojas recortadas; puedes espolvorearlas sobre la guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 raíces grandes de hinojo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 limón
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: bulbo de hinojo, hojas de hinojo, zumo de limón
Cocinar el plato según la receta:
- Recorta las puntas y las raíces de los bulbos de hinojo, reservando aproximadamente ¼ de taza de las hojas. Corta los bulbos por la mitad, retira y desecha el corazón duro. Córtalos en gajos de 2,5 cm de grosor.
- En una sartén grande con tapa hermética, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Debe estar muy caliente, pero sin humear. Agrega el hinojo y cocina, revolviendo una vez, hasta que esté dorado, aproximadamente 7 minutos.
- Añade media taza de agua a la sartén, raspando el fondo para despegar los restos dorados. Sazona con media cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina hasta que el hinojo esté muy tierno, añadiendo más líquido si es necesario, durante 10-12 minutos.
- Mientras tanto, ralla la cáscara de medio limón y exprime el jugo de todos los limones; pica las hojas de hinojo restantes. Retira la sartén del fuego y destapa. Agrega el jugo y la ralladura de limón. Espolvorea con las hojas de hinojo.
Categorías:
Recetas similares
