Pan relleno de hinojo, peras y castañas (guarnición)
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 449, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 601 mg, azúcar 16 GRAMO.
calorías 449, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 601 mg, azúcar 16 GRAMO.
Este relleno de pan para aves ofrece la combinación perfecta de dulce y salado, con sabores únicos como el hinojo y las peras pasas. Para una opción vegetariana, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras. Para un sabor aún más intenso, añade un poco de salchicha italiana dulce al sofreír las chalotas y el hinojo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 165 g (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 chalotas, finamente picadas (aproximadamente 1 taza)
- 1 raíz grande de hinojo, pelada y picada finamente.
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 110 g de peras secas, picadas gruesamente (aproximadamente 3/4 de taza)
- 170 g de castañas cocidas y peladas, picadas gruesamente (aproximadamente 1 taza)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 16 tazas de pan de sémola sobrante, cortado en cubos (aproximadamente 800 g)
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C. Engrase una fuente para hornear de 22 x 32 cm o una fuente de 3 cuartos de galón.
- En una sartén grande, derrita 110 g de mantequilla a fuego medio. Añada las chalotas y el hinojo; cocine, removiendo, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, de 8 a 10 minutos. Sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Añada el tomillo y las semillas de hinojo y cocine durante 1 minuto. Agregue el caldo, las peras secas y las castañas. Deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que las peras empiecen a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego.
- En un bol grande, mezcla los huevos, el perejil, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Añade el pan cortado en cubos y vierte el caldo. Remueve para que se impregne bien. Vierte la mezcla en una fuente para hornear y esparce trocitos de la mantequilla restante por encima. Cubre ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que esté crujiente y dorado, unos 20 minutos más.
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