Hinojo asado con tomates, aceitunas y pecorino
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 251, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 385 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 251, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 385 mg, azúcar 2 GRAMO.
El dulzor natural del hinojo se intensifica al asarlo, combinando a la perfección con los sabores mediterráneos de los tomates ligeramente asados, las aceitunas Kalamata y el parmesano rallado crujiente. Este sencillo plato, preparado en una sola sartén, ofrece una armoniosa mezcla de texturas y sabores. Sírvalo como guarnición con pescado, marisco, cordero o pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 raíces grandes de hinojo, cortadas en 4 gajos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pieza (60 g) de queso pecorino
- 4 tomates pera, cortados por la mitad
- 1/3 taza de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Coloca el hinojo en una sola capa en una sartén, fuente para hornear o bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, dándole la vuelta para que se impregne bien por todos lados. Sazona con sal y pimienta, y luego ralla finamente la mitad del queso Pecorino por encima.
- Asar hasta que el hinojo esté tierno al pincharlo con un tenedor, aproximadamente 45 minutos.
- Coloca los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre el hinojo. Precalienta el horno a la función de gratinar. Asa los tomates hasta que estén ligeramente dorados y bien calientes, de 6 a 8 minutos. Antes de servir, decora con aceitunas y el queso pecorino restante. Espolvorea con perejil.
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